炸油糕

作者： 小潘潘pxw

用料

• 烫面
• 面粉 250克
• 凉水 400克
• 油 25克
• 白糖 10克

炸油糕的做法步骤

步骤 1

烫面：400克水入锅烧开，加入10克白糖和25克油。再次烧至沸腾转最小火。倒入面粉。快速搅拌，至面团光华，将面团亚平戳几个洞。盖上锅盖闷三分钟。

步骤 2

取出面团把面团快速切至多个小块晾凉，面团凉后加入15克面粉。将面团揉均匀。盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤 3

糖馅：五勺白糖一勺面粉。拌均匀。

步骤 4

将醒好的面团分成N个小面团。将糖馅用虎口收拢法包好压扁。

步骤 5

油锅油温在70℃时调制中小火放入全部油糕，慢慢炸至金黄色。捞出。

菜谱创建时间：2022-01-09 00:06:54