完美戚风小蛋糕浅尝一下叭包含所有食材和道具感兴趣的来

作者： 长安1027

抖音来自@杰儿美食

用料

• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶（我用的伊利） 40克
• 白糖 25克
• 白糖 30克
• 食用油（我用的大豆油） 40克
• 鸡蛋 3个大概180克
• 柠檬 三滴

完美戚风小蛋糕浅尝一下叭包含所有食材和道具感兴趣的来的做法步骤

步骤 1

牛奶40g，白糖25g，食用油40g

步骤 2

搅拌均匀，口感会更绵软

步骤 3

加入60g低筋面粉，筛一下更好，我没有筛

步骤 4

z字或一字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，继续z字搅拌

步骤 6

蛋黄挤入三滴柠檬，稳定气泡

步骤 7

低速搅拌成大泡泡，加入10g白糖

步骤 8

低速搅拌至小泡泡，加入10g白糖

步骤 9

打发到有纹路，加入10g白糖

步骤 10

多次查看，直到提起打蛋器呈坚挺小尖角

步骤 11

打好的蛋白倒三分之一到面糊里，翻拌均匀，一起倒入面糊，翻拌均匀

步骤 12

七八分满，震一下除去大气泡

步骤 13

空气炸锅预热2分钟，烤15分钟，震一下，倒扣晾凉，准备明天裱花啦～

完美戚风小蛋糕浅尝一下叭包含所有食材和道具感兴趣的来的小贴士

做了三次，俺学会了单手打蛋

菜谱创建时间：2022-01-08 23:12:45