匈牙利牛肉汤Goulash

作者： Carrie886

匈牙利牛肉汤（英文: goulash soup, 匈牙利文: gulyásleves）是匈牙利最有名的食品之一。其主要成分包括牛肉、土豆、洋葱、辣椒粉等材料。匈牙利牛肉汤在欧洲有很高的知名度。 浓郁的番茄味牛肉汤，胡萝卜和土豆化于汤中，红辣椒粉是精髓所在，百里香的味道是点睛之笔。 第一次吃这道汤是我21岁时最快乐的时候，希望大家做这道汤时也能回忆起21岁的欢乐时光～

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 2-3个
• 洋葱 1个
• 蒜 8-10瓣
• 红椒 1个
• 绿圆椒 1个
• 牛油/猪油/色拉油/橄榄油 50克
• 白胡椒粉 适量（不要太多）
• 百里香 适量
• 盐 适量
• 小米辣/朝天椒 按个人喜好添加

匈牙利牛肉汤Goulash的做法步骤

步骤 1

猪油或牛油是最好的选择，我这次用了猪油，油要稍微多放点。

步骤 2

油热后放入切好的洋葱碎，边炒边搅拌，直到洋葱成半透明状，火不要太大，注意不要焦。

步骤 3

牛肉直接这样放入锅中，不要煮熟去血沫，但是要多清洗几遍，清洗好后把水分擦干。

步骤 4

把肉和红辣椒粉放入锅中。

步骤 5

开至大火，不停搅拌10分钟左右。

步骤 6

加入红椒，青椒，西红柿，大蒜，小米辣和盐，再烹入15-30ml的红酒。

步骤 7

搅拌30秒，盖上锅盖，转制中火，熬至西红柿成酱状，汤汁冒泡，加入大概2L的开水。再放入一些盐，白胡椒粉，百里香。煮大约40-60分钟。

步骤 8

40-60分钟后加入土豆和胡萝卜，倒入适量的水，再煮60分钟，加水的时候别忘了再加盐，白胡椒粉和百里香。

步骤 9

红椒粉一定要用这个红甜椒粉哦。某宝上有卖

步骤 10

百里香我用意大利混合香辛料替代了，因为我个人比较喜欢这个香辛料。

步骤 11

上桌啦～

步骤 12

喜欢小葱，香菜洋葱的朋友们可以直接加在碗里哦。

匈牙利牛肉汤Goulash的小贴士

红椒粉一定要用对，因为匈牙利传统牛肉汤里用的就是红甜椒粉的粉末，胡椒粉的作用是提鲜，不要放很多，要不然感觉是在喝胡椒粉做的汤，香辛料要多多放！

菜谱创建时间：2022-01-08 21:39:36