酸菜馅饺子

作者： 叛逆猫猫在线学做饭

用料

• 猪肉 克
• 酸菜 克
• 油 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 葱 根
• 姜粉 勺
• 花椒粉

酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

和面 1.放入面粉（一人一碗，多一部分制作用，3人份3碗），一边和面一边逐渐放入水（1开水:4凉水，比例的温水），和至絮状 2.揉面，揉至大致光滑的面团 3.放入保鲜袋中发面30分钟（保鲜袋中放入一点点油，防止粘连）

步骤 2

馅料 1.猪肉手动切碎（不用太碎） 2.酸菜搅碎（细碎），捏出多余水份。 3.在碎猪肉里放入油（一碗油）和葱花。放入生抽，老抽，姜粉，花椒粉，鸡精。搅拌均匀 4.放入酸菜，搅拌均匀。放入少许盐（一勺），放入蚝油。

步骤 3

包饺子

步骤 4

煮饺子 1.一锅水烧开后，放入饺子，用锅铲背面搁愣搁愣（正面容易铲碎饺子）。盖上锅盖 2.再次水开，放入少许凉水，盖上锅盖 3.再次水开，放入少许凉水，盖上锅盖 4.再次水开，放入少许凉水，不用盖锅盖，开锅后再煮3-5分钟即可

酸菜馅饺子的小贴士

1.酸菜多于肉 2.老抽少许，少于生抽 3.油用色拉油 4.盐不用放太多

菜谱创建时间：2022-01-08 20:48:40