芋头粿（莱头粿）

作者： 爱淘女

小时候吃过妈妈做的，一直想念那个味道，自已做了两次都不满意，这次过请教了高人学做了，成功，怕自己忘记配方，发表出去，自已也能用。

用料

• 芋头（不是芋仔）一斤，米（要做锅边糊糙米，泰国白米也可以）
• 盐：8g
• 虾皮一小把
• 生姜：切成碎粒一点
• 水：2斤半

芋头粿（莱头粿）的做法步骤

步骤 1

把米洗净加2斤半水浸泡3小时，再磨成米浆

步骤 2

把芋头去皮洗净，再刨成丝

步骤 3

热锅放油，把芋丝下锅炒熟

步骤 4

把米浆与熟芋丝，混合均匀

步骤 5

锅中水烧开，把混合物放在锅中蒸1个小时就可以了

步骤 6

再闷5分钟，就可出锅了

步骤 7

再切成块就可吃了，也可切成片煎着更香

菜谱创建时间：2022-01-08 20:37:07