简单易做的甜米酒（酒酿）

作者： 蝶儿飞Jenny_wei

早餐不知道吃什么？来碗甜酒鸡蛋，暖暖的，好吃又省时。

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲（安琪） 8克
• 凉开水 5汤勺

简单易做的甜米酒（酒酿）的做法步骤

步骤 1

准备好甜酒曲1包，称取500克糯米，淘洗3遍；

步骤 2

加水浸泡，水位高出糯米3公分左右；

步骤 3

浸泡2个小时后，放进电饭锅，加水刚好没过糯米即可；

步骤 4

我用的是美的电饭锅，选“精华饭”功能，口感选“劲道”，默认煮40分钟；

步骤 5

煮好后，搅散放凉至30℃左右，或不烫手即可；

步骤 6

加入安琪的甜酒曲1包，准备一个干净的勺子或其他用具；

步骤 7

加入5汤勺纯净水，搅拌均匀，面包机内胆清洗干净，用开水烫一下，或者用75%酒精湿巾擦拭消毒；

步骤 8

我用的是美的面包机，放好后，点击“菜单”，选择16的“米酒发酵”功能，点“开始”；

步骤 9

发酵需要30个小时；

步骤 10

我是第一天晚上做的，第三天早上起来就发酵好了；

步骤 11

用干净的勺子取一些出来放在锅里面，加点水煮开，加个鸡蛋搅散，就可以吃啦！小时候喜欢直接吃。水放得多的话可以加点糖，喜欢吃汤圆的可以放汤圆哦，想吃什么加什么。

简单易做的甜米酒（酒酿）的小贴士

1.用的器具一定要干净。 2.剩余的甜米酒盛放在干净的玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2022-01-08 20:08:47