好吃不上火的蒸蛋糕

作者： o-empress

小米糕要把小米磨细可真的太考验机器了，换一种做法，直接蒸个蛋糕吧

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 30克

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋把蛋清和蛋白分离。蛋清放在没有水没有油的盆里备用

步骤 2

蛋黄里加入40克牛奶、20克玉米油，搅拌均匀。接着用筛子筛进50克低筋面粉，按“Z”字形搅拌均匀备用。

步骤 3

蛋清用电动打蛋器高速打发，分三次加入白砂糖，打发直至有小弯勾（打发是否成功直接决定蛋糕是否成功）

步骤 4

蛋黄面糊分三次加入打发好的蛋白中，像炒菜一样用硅胶铲搅拌均匀

步骤 5

模具底部放一层油纸，方便等下脱模，把搅拌好的糊倒入6寸模具中，震出大气泡，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔

步骤 6

锅里加水煮开，模具放进锅中，大火蒸30分钟（一定要蒸够时间，不然里面可能不够熟）

步骤 7

冷却后脱模，可以吃啦，松松软软，重点是不上火，早餐有着落了。

菜谱创建时间：2022-01-08 19:53:50