古早味抹茶蛋糕🍰

作者： SumsumCooking

用料

• 玉米油 50克
• 低筋面粉 80克
• 抹茶 10克
• 牛奶 85克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 70克
• 盐 2克

古早味抹茶蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

面粉和抹茶粉过筛

步骤 2

油加热至80度左右，倒入过筛好的粉类

步骤 3

搅拌至无干粉

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 5

将蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要装到一个无水无油的容器里。

步骤 6

将蛋黄加入刚刚拌好的面糊里，搅拌均匀

步骤 7

蛋白加入盐和白糖打发至湿性发泡

步骤 8

取1/3蛋白加入搅拌好的面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白，翻拌均匀

步骤 9

倒入蛋糕模（8寸），水浴法，烤箱上下火150度预热，烤80分钟

步骤 10

完成✅

古早味抹茶蛋糕🍰的小贴士

模具是145mm*145mm*60mm的

菜谱创建时间：2022-01-08 19:22:46