自制糯米肠

作者： 五饼二鱼足矣

上次为了做烤肠买了肠衣，没做完放久了怕坏，丢了么可惜，于是下厨房看到有几个小伙伴发了糯米肠的食谱，看着很好吃的样子，抱着试试看的心态做了，没想到真好吃，儿子说比肉肠好吃

用料

• 鲜肉沫 适量
• 糯米 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 豆腐干 适量
• 冬笋丁 适量
• 干香菇丁 适量
• 胡萝卜丁 适量
• 植物油 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许

自制糯米肠的做法步骤

步骤 1

1、糯米提前泡一晚上，肠衣泡两小时，香菇泡软切丁，鲜肉洗净切丁，胡萝卜切丁，笋切丁，豆腐干切丁备用。

步骤 2

2、锅里倒入植物油，把咸肉炒至有香味出来变色即可。

步骤 3

3、倒入笋干丁，胡萝卜丁，香菇丁，豆腐干丁，炒至均匀。

步骤 4

4、再倒入玉米粒和豌豆粒，炒至均匀。

步骤 5

5、倒入适量的老抽，少许盐，少许糖，少许胡椒粉拌匀。

步骤 6

6、提前浸泡过的糯米倒入锅里翻拌均匀。

步骤 7

7、颜色大致这样即可，不需要太深，这样刚刚好。

步骤 8

8、洗干净的肠衣套在灌肠磨具里，如果难套的话可以抹点油9再套。

步骤 9

9、把拌好的糯米罐进灌肠磨具中。

步骤 10

10、慢慢罐进肠衣里。

步骤 11

11、隔一段距离扎一根小绳子，每一段记得用牙签扎几个洞，目的是为了不让肠衣胀破。

步骤 12

12、锅里倒入适量的水，大火煮开转小火蒸40分钟，焖10分钟。

步骤 13

13、蒸好了的肠衣。

步骤 14

14、肠衣剪开。

步骤 15

15、大圆锅刷上油，把糯米肠放进去烤，烤制两面金黄。

步骤 16

16、外脆里糯的糯米肠，香喷喷的一口气可以吃好几个。

菜谱创建时间：2022-01-08 17:08:13