鲁邦种+老面紫米华夫饼

作者： 玩面团

面团40克/个，馅15克/个，可做12个。

用料

• #面皮
• 面粉 200克
• 鲁邦种 100克
• 老面 60克
• 盐 3克
• 糖 15克
• 水 100克
• 黄油 20克
• #紫米馅
• 紫米 100克
• 水 蒸米饭的量
• 炼乳 30克

鲁邦种+老面紫米华夫饼的做法步骤

步骤 1

紫米不用泡，淘洗后蒸熟或煮熟，加入炼乳拌匀。

步骤 2

跟面包面团一样，面团材料除黄油外揉到厚膜，加入黄油，揉出膜。

步骤 3

发酵至2倍大，排气，分割40克/个，滚圆，松驰20分钟。

步骤 4

包入紫米，15克/个。

步骤 5

稍压扁，两面摸油，华夫饼机压到上色。

菜谱创建时间：2022-01-07 22:47:11