黄豆炖猪蹄

作者： 粉红色曲奇

太好吃了 软软糯糯🍖 满满的胶原蛋白 用料简单，家里都有的

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 1小碗
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 干辣椒 6个
• 生姜 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 1锅铲
• 白糖 2勺
• 冷开水 1大碗

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

📎黄豆提前一天凉水泡上 📎猪蹄买的时候 让卖家切小块 凉水下锅加入两勺料酒 两片生姜焯水去腥去浮 然后冲洗干净备用 📎准备好配料备用 干辣椒 八角 桂皮 香叶 白糖 生姜 小葱（葱白葱叶分开，先把葱白切出来，葱叶放一边备用） 📎起锅烧油 放入白糖 炒出糖色 下猪蹄翻炒变色 加入调料： 老抽 生抽 蚝油 一勺料酒 一勺盐 均匀翻炒 加入凉白开大火煮开 转小火慢炖20分钟 入味 肉筋也会软糯一些

步骤 2

📎放黄豆 小火炖20分钟 葱花切好备用 📎尝一下汤的咸淡 大火收汁 撒葱花 完成软糯的猪jiao

黄豆炖猪蹄的小贴士

💡喜欢吃有点嚼劲的就照这样就行 喜欢吃软的，提前用高压锅压20分钟再炖 家里有👵👶的建议用高压锅压一下❗️❗️❗️

菜谱创建时间：2022-01-07 22:13:10