玉米油、牛奶搅拌至乳化,过筛加入低筋面粉,Z字形搅拌均匀,加入蛋黄,搅拌至无颗粒的状态。
蛋清放在无水无油的容器中,加入柠檬汁,糖分三次加入打至提起打蛋器有大弯钩的状态。 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀。
倒入铺了油布的烤盘中,柏翠烤箱上下火150度提前预热,送入烤箱上下火150度烤20分钟后转上火130度烤10分钟。
烤好的蛋糕片撕去油布,放凉。
放凉
淡奶油加糖打发,抹在蛋糕片上,从一端卷起,放入冰箱冷藏2小时定型后取出切片。
还做了加了草莓的
很满意呀