葱油鲍鱼片

作者： 喵喵爱吃小鱼

“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，虽然这是句有点听烂的文案，但与国人对食物本味的追求不谋而合。尤其对于海鲜，越是新鲜，越无需大料掩盖，简单的焯水白灼，点上几滴葱油，即是美味。 葱油鲍鱼是其中代表，整头鲍鱼图的是一口软糯与Q弹的平衡，而切片后的口感想带给食客全新体验，不信不妨试试！

用料

• 闽正鲍鱼 3只
• 葱 3根
• 姜 1小块
• 油 适量
• 蒸鱼豉油 2勺

葱油鲍鱼片的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去内脏后洗净，清除表面黑色黏膜，切薄片备用。

步骤 2

取锅加水烧开，将切好的鲍鱼薄片放入汆烫20秒左右捞出（可过冰水）。

步骤 3

开水倒掉，往锅内倒油加热，放入葱段转小火熬出香味。

步骤 4

鲍鱼薄片摆盘，装点葱段和姜丝。

步骤 5

淋上烧热的葱油，滴上蒸鱼豉油即可。

菜谱创建时间：2022-01-07 16:10:46