爆浆芋泥蛋糕

作者： 小N妈咪

实验做过一次给家人吃，我妈太喜欢了，又做一次，这次把用量都记录好

用料

• 8寸戚风蛋糕 1
• 芋头 200g
• 紫薯 200g
• 炼乳 50克
• 牛奶 255克
• 细砂糖 32克
• 淡奶油 400克

爆浆芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

香芋和紫薯蒸熟，留一点香芋装饰用，将剩下的香芋紫薯压碎混合一下，分2次放料理机打，每次200g香芋紫薯➕100g牛奶➕15g炼奶，搅打成泥，再过一次筛，就成【芋泥】备用 200g芋泥➕30g奶油➕55g牛奶➕25g炼奶，搅拌均匀成【流心芋泥馅】此处奶油可以全部换成牛奶 300奶油➕24g糖打至6分发，➕110g芋泥打至8分左右，就是【芋泥奶油】 8寸戚风蛋糕分出一层厚一点（约2厘米厚）的备用，剩下的中间挖个洞，把【流心芋泥馅】倒进去

步骤 2

用【芋泥奶油】把洞口抹平

步骤 3

盖面的蛋糕层也抹上【芋泥奶油】，平整盖上

步骤 4

用【芋泥奶油】抹面

步骤 5

【芋泥奶油】➕玫红色素➕蓝色素，调个紫色，抹刀沾点，从下往上提

步骤 6

重新100奶油➕10g糖打至硬性， 多点【芋泥】➕少量【芋泥奶油】拌均匀，要呈紫薯色 装饰蛋糕用

步骤 7

烤些杏仁片装饰

步骤 8

蛋糕胚，【芋泥】【流心芋泥馅】提前一天晚上做好备用

菜谱创建时间：2022-01-07 13:36:44