网红奶酥卷（八种口味）

作者： 爱美食的翟老师

牛轧新马甲，牛轧裹一切，每年都有新花样，其实就是牛轧糖变身而已，牛轧饼干，奶枣之后，但是这款小零食真是超级赞，比以往任何一种都好吃，不信就做试试哈，一定不让你失望，而且最大的特点是可以自由发挥，喜欢什么就裹什么，实在是很厉害的一个发明！

用料

• 棉花糖 180克
• 奶粉 40克
• 海盐 1克
• 黄油 40克
• 水饴 10克
• 肉松海苔 少许
• 抹茶粉 少许
• 可可粉 少许
• 奥利奥 少许
• 黑芝麻 少许
• 花生碎 少许
• 草莓脆 少许

网红奶酥卷（八种口味）的做法步骤

步骤 1

内心蛋酥卷采用的小老板咸蛋黄口味。此配方大概可以做188克蛋酥卷一盒左右，制作数量跟自己裹棉花糖的厚度有直接关系，不建议裹特别厚，裹满一层即可。

步骤 2

准备好喜欢的食材：草莓脆﹑奥利奥碎﹑肉松海苔﹑可可粉

步骤 3

准备好喜欢的食材：花生碎﹑奶粉﹑黑芝麻﹑抹茶粉

步骤 4

称量安佳无盐黄油40克，电饭煲开煮饭档，用刮刀搅拌一下黄油

步骤 5

奶粉用的是德运奶粉，不会很甜

步骤 6

称出奶粉40克

步骤 7

这时候黄油也基本融化了，加入10克水饴迅速搅拌均匀

步骤 8

棉花糖是无极岛，一包做一锅

步骤 9

棉花糖倒入锅中

步骤 10

用刮刀翻拌，使黄油均匀包裹在棉花糖周围

步骤 11

慢慢升温，棉花糖会膨胀

步骤 12

一次性加入奶粉40克

步骤 13

快速搅拌均匀

步骤 14

关火一分钟，搅拌降温，重新开启电饭煲，直接选在保温档

步骤 15

温度一定要稍微降一降才可以操作，否则会非常黏手，蛋酥卷裹一圈棉花糖，调整均匀。

步骤 16

手套一定要用烘焙专用，普通的没办法操作。快速裹上事先准备好的食材，一定要迅速，否则黏不住

步骤 17

喜欢什么食材都可以调整，一共做了八种口味

步骤 18

草莓味

步骤 19

可可味

步骤 20

海苔肉松味

步骤 21

奥利奥味

步骤 22

原味

步骤 23

黑芝麻味

步骤 24

花生味

步骤 25

抹茶味

步骤 26

成品图，完美

网红奶酥卷（八种口味）的小贴士

1.加水饴的时候一定切记要搅拌均匀，否则会结块，产生颗粒。 2.大酥卷非常酥，操作的时候手法要轻一些。 3.裹食材的时候尽量要快，时间久了不好黏住。 4.除了以上8种口味，可以做任何自己喜欢的，比如加可可百利脆等等。

菜谱创建时间：2022-01-07 13:02:38