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红糖手撕馒头(Funburnt XS)的做法

红糖手撕馒头(Funburnt XS)

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作者: PlayBake
PlayBake

用料

红糖手撕馒头(Funburnt XS)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除去玉米油的其他材料倒入和面机(牛奶不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面机选择和面功能,选择需要的和面时间启动进行和面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和至成絮状后加入玉米油继续和面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和至成光滑面团即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成长条形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上一层玉米油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间放入红糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下三对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折后的面皮再擀开成长方形面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成两块或者三块(自行选择即可)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮从左到右卷起来(可以稍微刷点油层次更明显,也可不刷)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从中间切开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成所需大小的小块即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫上油纸放入机器进行发酵

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间仅供参考,盆里温度比实际设置低一点)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至明显膨胀即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上锅蒸15分钟,焖5分钟再出锅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

红糖手撕馒头(Funburnt XS)的小贴士

手撕馒头一次多蒸一些,用保鲜袋密封放冰箱冷藏可以保存2天,吃的时候上锅复蒸一下就有一样松软的口感了

菜谱创建时间:2022-01-07 10:38:59
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