捧在手心里的四寸轻乳酪蛋糕（两步超简单版）

作者： 豆奶的菜谱备忘录

加了蜂蜜之后的奶酪蛋糕更湿润更好吃了！ 吃起来竟然超级像半熟芝士蛋糕！太🉑️了！

用料

• 奶酪糊
• 奶油奶酪 48克
• 淡奶油 25克
• 希腊酸奶 11克
• 代糖 5克
• 蜂蜜 6克
• 玉米淀粉 3克
• 低筋面粉 5克
• 蛋黄 1个
• 海盐 1丢丢
• 打发蛋清所需材料
• 蛋清 1个
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 糖粉 6克
• 玉米淀粉 1克

捧在手心里的四寸轻乳酪蛋糕（两步超简单版）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋黄和奶酪糊的所有材料用搅拌机打匀 （中途用刮刀整理一下继续打）

步骤 2

蛋清加柠檬汁和香草精，打到临近湿性发泡 加入糖粉和玉米淀粉，打到湿性发泡

步骤 3

取一部分蛋清加入奶酪糊中翻拌均匀 再将奶酪糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀 挖一勺翻拌好的奶酪糊，加点酒渍蓝莓拌匀，倒在模具里

步骤 4

将奶酪糊倒入模具 模具包三层锡纸 烤盘里倒一厘米左右的温开水 然后一起放入预热好（220度预热19分钟）的烤箱里 烤箱中层 229度7分钟 然后转130度烤30分钟

步骤 5

烤好后在烤箱里焖30分钟左右再取出 包上保鲜膜冷藏过夜

步骤 6

超湿润超柔软的小奶酪蛋糕就最好了～

捧在手心里的四寸轻乳酪蛋糕（两步超简单版）的小贴士

奶油奶酪室温软化 淡奶油和其他所有材料都是常温的

菜谱创建时间：2022-01-07 10:23:44