压面机面条

作者： 平平冠冠

用料

• 盐 5克
• 碱 2克
• 1鸡蛋+水 400-450克
• 面粉 1000克
• 油 10克

压面机面条的做法步骤

步骤 1

盐、碱、鸡蛋称好，鸡蛋打散，都放入揉面机开30分钟，揉2分钟，暂停，倒入面粉揉5分钟，暂停，整理下盆壁盆底，视情况+水，揉5分钟，加油，揉至结束。 静至30分钟，开始压面，分成158g/份的面团，3个档次压面。最后摸粉，压面条。

菜谱创建时间：2022-01-06 23:18:49