可可旋风蛋糕卷

作者： -Andy-

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 热水 25克
• 柠檬汁 几滴

可可旋风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉加热水搅拌均匀

步骤 2

玉米油➕牛奶搅拌乳化均匀 筛入低粉搅拌 再加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 3

蛋白分次加糖，打发至大弯钩状

步骤 4

取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀，留150克，剩余的倒入烤盘中

步骤 5

把留的150克与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋，挤到烤盘抹平

步骤 6

如图，手指斜着戳到烤盘底部，开始划，先蓝色再红色

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，150°烤25分钟

步骤 8

出炉震一下，撕开油布边，晾至温热不烫手即可卷起(最后一下划线的方向平行卷起)

菜谱创建时间：2022-01-06 22:45:41