无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)

作者： 没时间的极简主义

温水：可用150奶粉(130水+3勺奶粉)替代

用料

• 中/高筋粉 250克(6寸1个)
• 黑米 50克
• 酵母 3-3.5克
• 温水/牛奶 160-180克
• 糖(红、白、黑皆可) 12克
• 芝麻、奇亚籽、蔓越莓 随意点缀

无油无蛋宝宝黑米发糕(酵母面团版)的做法步骤

步骤 1

干的黑米 用机器搅打成粉，过筛 or 浸泡一夜的黑米+部分奶搅打成糊

步骤 2

温水/奶粉/牛奶+酵母+糖+黑米糊(如有)，搅拌化开

步骤 3

倒入中筋粉，黑米粉(如有)拌成棉絮状

步骤 4

用手揉成团，密封发酵至2倍大(30分钟-1小时)

步骤 5

轻微排气分团，放入含硅油纸的模具中(或刷油)，二发25-30分钟

步骤 6

蒸烤箱里蒸25-35分钟，闷5分钟

步骤 7

2倍材料：做一个8寸蛋糕模具

菜谱创建时间：2022-01-06 22:42:59