烧腩仔（生酮可食）

作者： 夏若谙

用料

• 五花肉 500克
• 煮肉材料
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 姜 1片
• 腌肉调料
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 零卡糖 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 其它材料（涂表皮）
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 装饰材料
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

烧腩仔（生酮可食）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后，加入适量凉水和八角、香叶、花椒、姜片等，煮开至肉煮出浮沫。关火取出，洗净后切块（不切断），并在表皮用针或牙签扎孔。

步骤 2

将所有的腌肉调料混合均匀。

步骤 3

将腌肉调料均匀涂抹到五花肉上，腌制1.5小时。

步骤 4

用锡纸包住五花肉，并在表皮上面撒上厚厚的盐。

步骤 5

烤箱230度上下火预热5分钟，放入五花肉，中层烤30分钟后，取出，敲掉表层结块的盐，并涂抹白醋，使表皮酥脆。

步骤 6

去掉锡纸，加入烤箱210度继续烤20分钟后，取出稍微放凉，表面撒葱花和白芝麻装饰。

步骤 7

表皮酥脆。

菜谱创建时间：2022-01-06 22:12:01