红烧肘子

作者： _t75i

用料

• 八角 个
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 蚝油
• 肘子

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子太大了，切两刀，凉水下锅，放葱姜花椒焯水。注意焯水之后再洗或者炖前加水的时候都要加温热水，否则肉质遇冷会收缩，不容易炖烂。

步骤 2

肘子变色后捞出用厨房纸擦净，然后皮朝下放入空锅（无油）中，听到噼啪声，爆出虎皮

步骤 3

再取出肘子，锅里加油加糖小火熬出糖色，放入肘子均匀上色

步骤 4

倒入电饭锅，放干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油。炖两个小时

步骤 5

倒回炒锅，挑出香料，加入土豆块，大火收汁。可以在快出锅的时候下入面条一起吃

菜谱创建时间：2022-01-06 21:53:42