简约版腌制韩式辣白菜

作者： Angel星星

用料

• 白菜 一颗
• 大蒜 三整颗
• 辣椒面 适量
• 盐 六勺（普通不锈钢勺）
• 姜 5-6片
• 红萝卜 1根

简约版腌制韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切成这样四瓣

步骤 2

然后找一个大点的盆，用平时吃饭的不锈钢勺子，将6勺盐均匀撒在白菜上，最好每一片叶子都可以撒到，切记白菜不要洗，用保鲜膜封起来，腌制6小时。

步骤 3

准备一根红萝卜，五六片姜，和三头大蒜，以及辣椒面（最好粗细都来点）这里说的材料都是一颗白菜的，如果两个白菜材料乘2，三颗材料乘3，以此类推！

步骤 4

红萝卜擦丝备用

步骤 5

蒜拨好跟姜一起放进料理机，加一点水，打成泥。

步骤 6

像这样就可以了。

步骤 7

然后将红萝卜丝和蒜姜打好的泥，辣椒面倒入一个碗中。这里的辣椒面最好是粗细都来点，我家里只有粗的，所以没办法。我这里是放了四勺辣椒面，可以根据自己口味放。

步骤 8

将三者搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

步骤 9

清洗腌制6小时的白菜，像这样没一层清洗干净，掉出的碎叶片不要扔，洗干净。

步骤 10

控干水分备用。

步骤 11

冷冻好的大概是这个样子，再搅拌一下

步骤 12

抓均匀，以后一层一层摸在白菜上

步骤 13

每一层都摸均匀，注意不要太多，以免后面不够用

步骤 14

摸成这个样子就可以入坛子了

步骤 15

全部放平整，将洗白菜时掉出来的碎白菜，把剩余料伴匀，也放进去

步骤 16

封坛。等待5-7天，腌制时间的长短取决于家里的温度，所以可以尝一下如果没有生白菜味道就可以吃了。如果感觉辣味不够，还可以中间再放一次辣椒面。

菜谱创建时间：2022-01-06 20:43:19