红烧肉

作者： Hey那姑娘

用料

• 冰糖 多放
• 姜片 2片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 老抽 多放
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 五花肉 克
• 盐 适量
• 葱 4段
• 花椒 8粒

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切小方块，凉水下锅煮开，撇去白沫，3分钟后捞出，清水冲洗干净，晾干

步骤 2

另起锅烧油，放一把冰糖，建议多放点，（因为后面会加很多水，冰糖放少了没法补），把冰糖烧化、起沫

步骤 3

起沫后加入五花肉，翻炒上色

步骤 4

上色差不多了就放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料、香叶，再次翻炒

步骤 5

把调料炒香后加生抽、老抽，建议多放些老抽，翻炒至烧开。

步骤 6

烧开后加入开水，没过肉即可，小火炖30min，我家用的电陶炉600瓦。我喜欢千叶豆腐，最后加了几片千叶豆腐，这东西会煮很大，一定要看好锅。

步骤 7

炖的时候可以适当尝尝味，适量的加点盐。

菜谱创建时间：2022-01-06 19:26:19