年货～小姨牌牛轧糖

作者： 爱折腾的小豆芽

没结婚以前，我也是厨房小白，有了软肋以后，就想着给她吃健康无添加的东西。所以，跟着下厨房，学到了很多美食的作法，家里的小朋友也吃到了健康的糖果。我的外甥也非常爱吃我做的糖果。等他们长大了，回想起童年，应该会有妈妈的糖果味，小姨带给他们的甜甜的回忆吧！

用料

• 棉花糖 150克
• 奶粉 50-80克
• 黄油 40-50克
• 蔓越莓等坚果干 200～220克
• 糯米纸 若干
• 糖纸 若干
• 油纸 一张
• 不粘锅 一个

年货～小姨牌牛轧糖的做法步骤

步骤 1

黄油小火融化，因为我不喜欢当很多油，所以用的40克左右，怕失败的放50克。一定用小火，大火棉花糖放下去会焦

步骤 2

放入150克棉花糖小火不断搅拌融化掉

步骤 3

融化后的棉花糖加50克奶粉继续融化，火不要大，手要不停搅拌，不然会焦，做出来颜色会不白。如果想要糖软点就放50克奶粉，想有嚼劲点，就放80克。

步骤 4

奶粉融化成这样就可以放坚果了。不要搅拌太久，久了做出的糖会很硬很硬，切记！切记！

步骤 5

放入坚果小饼干拌均匀

步骤 6

这个样子就可以了出锅了，

步骤 7

模具铺一层油纸，按压成型

步骤 8

放凉就可以切了。我个人的意见是，不要凉太透，一点点温度的时候切最好成型。

步骤 9

一层糯米纸，包裹着，再用糖纸包好就可以啦！

步骤 10

年货完成✅

年货～小姨牌牛轧糖的小贴士

牛轧糖最重要的就是全程小火，这样做出来的糖果不仅颜色奶白，还很软，不硬，火太大就容易焦，颜色不佳，还会口干很硬，没有嚼劲，一咬就碎。其次就是一定要用不粘锅和硅胶铲，不然粘到你怀疑人生！

菜谱创建时间：2022-01-06 18:15:27