不粘粉，不揉面，5分钟就能搞定的鸡蛋饼

作者： 哈哈会口乞不月半

总是对路边摊的蛋饼垂怜三尺，自己之前也有尝试过，总是做不好，直到我妈告诉了我这个完美的配方做法，真的，太赞了！！！ 加了燕麦麸，减肥健身人士也可以放心吃起来。

用料

• 面粉 150克
• 燕麦麸 100克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1/4根
• 香葱 4-5根
• 牛奶 250ml
• 凉白开 100ml
• 盐、鸡精 适量

不粘粉，不揉面，5分钟就能搞定的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

把准备好的胡萝卜、葱洗净，切小丁备用

步骤 2

准备一个大一点的容器（我用的是家里常用的汤碗）打入3个鸡蛋，搅成蛋液；

步骤 3

在蛋液碗里加入准备好的面粉和燕麦麸，适量盐和鸡精，一起搅拌成絮；（如步骤4）

步骤 4

此时加入250ml纯牛奶和50ml凉白开继续搅拌如步骤5的面糊状态

步骤 5

再加入另外50ml水，充分搅拌均匀，担心面糊有颗粒可以过一下筛（也可以前一天晚上活好面糊，冰箱冷藏，第二天早上拿出来就不会有颗粒了）；

步骤 6

活好面糊后，加入切好的胡萝卜和香葱；

步骤 7

不粘锅中火烧热，喷油，我不太喜欢吃油腻，所以就用的喷壶少油；

步骤 8

加入2汤勺面糊，晃动不粘锅，让锅底均匀铺上面糊；

步骤 9

大概2-3分钟，面糊表面没有湿粉（如图）就可以翻面，翻面后再摊3分钟，一张鸡蛋饼就完成了。

步骤 10

这个面粉量一共摊了8张饼，料理机打上一杯豆浆，一家人的早餐就搞定啦！

步骤 11

自己煎了个口蘑，搭配了些水果，健康又营养的一份早餐，给孩子家人搭配起来吧。

不粘粉，不揉面，5分钟就能搞定的鸡蛋饼的小贴士

1.因为我在减肥，所以加了一半的燕麦麸，可以平稳血糖，而且增加饱腹感；口感会微微粗糙，不喜欢的可以不加，换成同重量的面粉即可； 2.食材一共做了8张饼，如果觉得太多，可以按比例减少； 3.凉白开我用了100ml，面的吸水程度不一样，不要一下全部加入面糊，预留10-20ml，分次加入，活成偏稀能流线的面糊就可以了； 4.牛奶必须加，这是蛋饼柔软细腻口感的关键； 5.家里如果又电饼铛就更好操作，电饼铛预热后，跟平底锅一的操作就行。

菜谱创建时间：2022-01-06 11:37:43