无糖无油纯全麦粉吐司#玩转面包机

作者： 小猪闹钟

用料

• 全麦面粉 225克
• 面筋粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 210克
• 盐 3克/0.5tsp
• 酵母 3克/1tsp

无糖无油纯全麦粉吐司#玩转面包机的做法步骤

步骤 1

除了酵母外的所有材料放到面包桶里，酵母放酵母盒。松下面包机，选择软式面包，烧色浅。 全麦粉和面筋粉我都是用新良。面筋粉（谷朊粉）是提高蛋白质含量的，不然纯全麦粉会塌陷。 不要害怕液体含量高，面包机能搞定。一开始就是这样黏糊糊。

步骤 2

面包机自己会把面团搞得像模像样。

步骤 3

发酵

步骤 4

纯全麦面粉个头略矮，但也有个吐司该有的样子。

步骤 5

切片，结构就是这样。

菜谱创建时间：2022-01-06 08:21:49