咖喱鸡腿饭（花椒版）

作者： 你不走时间也在走

最近寒气逼人，单纯的咖喱鸡腿饭吃多了，没有新鲜感，融入花椒既可以去湿气，也给鸡肉带来不一样的感觉🤤

用料

• 速冻鸡腿 2只
• 土豆 1小个
• 米饭 2碗
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 咖喱 2块
• 料酒 适量
• 盐 半勺
• 花椒 半勺
• 胡椒粉 1克
• 芝麻 4克

咖喱鸡腿饭（花椒版）的做法步骤

步骤 1

速冻鸡腿用热水➕料酒化冻，大概5-10min，捏的时候有肉感就可以了，期间切大蒜三段，姜片3片。化冻后拆鸡腿，把骨头架子和肉一起煮沸3min，然后将肉挑出来，配料和骨头丢掉（家里有🐶的再煮一会骨头，可以给旺旺吃），汤做后面的汤汁。

步骤 2

胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝（块）都可以。

步骤 3

鸡腿肉捞出用凉水洗一下浮沫。

步骤 4

热油，加花椒炒一下，花椒变色，关火，捞出花椒。

步骤 5

下鸡肉炒出水分。

步骤 6

锅底加油，比较多一点，将土豆煎到表面变色，这样炖出来不会化掉，土豆内粉外酥😘😘，喜欢炖烂土豆的可以先下胡萝卜块。

步骤 7

下胡萝卜块，洋葱大火炒一下，洋葱变色加鸡肉拌均匀。加小半碗水，泡到菜的一半就行（喜欢咖喱浓的）。开了之后，小火闷5min（看萝卜大小调整），炖到萝卜熟了即可。加咖喱块，超市买的，胡椒粉（个人喜好）。大火收汁（可以加点盐）。美味花椒咖喱鸡腿饭大功告成，哈哈哈！

步骤 8

装盘，洒点熟白芝麻，开吃。

菜谱创建时间：2022-01-06 07:32:49