腊肉炒烟笋

作者： 重庆人在长春吃点啥

湖南川渝地区比较常见的家常菜，因为有竹子，有腊肉，喜欢腊肉的朋友可以做起来，记得小时候老家总说回家要吃笋子炒肉了，意思就是要挨打了😂

用料

• 腊肉 适量
• 竹笋 适量
• 干辣椒 2-3个
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 葱 1根
• 青蒜苗 1根
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 豆豉 适量

腊肉炒烟笋的做法步骤

步骤 1

腊肉洗净先煮一下子，这样能充分的去除盐分，然后切片备用，烟笋看你是买的需不需要泡发，我的不需要就直接清洗备用，姜蒜切片，蒜苗切断，干辣椒剪成小结

步骤 2

锅中少放点油，把腊肉炒出油脂，下姜蒜片和豆豉干辣椒炒香，接着下笋干翻炒，然后调入料酒生抽去腥增香

步骤 3

最后加入青蒜叶或者葱段翻炒至断生即可

步骤 4

美味即成，超级下饭

腊肉炒烟笋的小贴士

干辣椒和小米辣随意，颜色也会好看些。不吃辣还可以不用。没有青蒜苗可以用香葱也好吃

菜谱创建时间：2022-01-06 04:30:54