金枪鱼柚子醋拌饭，冬日暖锅料理

作者： zx79025

用料

• 200克白米饭，热的 15克寿司醋 70克 牛油果，去皮去核取果肉，切块 25克特级初榨橄榄油 2小撮盐
• 2小撮 白胡椒粉 20克 柚子醋 120克 新鲜金枪鱼，切5×2厘米片 1颗蛋黄，选用可生食的鸡蛋蛋黄 2根葱，切末 1片 柠檬皮，切末

金枪鱼柚子醋拌饭，冬日暖锅料理的做法步骤

步骤 1

1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出白米 饭和寿司醋，利用刮刀棒拌匀留在碗内备 用。 2 将牛油果、10克特级初榨橄榄油、1小撮 盐、1小撮白胡椒粉和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒将牛油果酱均匀的放在米饭上。清洗主锅。 3 将新鲜金枪鱼、1小撮盐、1小撮白胡椒 粉、10克特级初榨橄榄油和10克柚子醋，以7秒/速度 4混合，利用刮刀棒将金枪鱼铺在牛油果上。 4 在金枪鱼饭上中间轻轻挖个洞，放入蛋 黄，周围撒上葱、柠檬皮，5克特级初榨 橄榄油，即可享用。

步骤 2

新鲜金枪鱼可以选用鱼的中腹部位口味更佳。

菜谱创建时间：2022-01-05 23:13:41