中餐厅｜啤酒鱼

作者： 嘎嘣_cui

用料

• 🐟食材：
• 鲤鱼 1条(1.8-2斤)
• 葱 3根
• 姜 1坨
• 独蒜 3个
• 西红柿 2个
• 红线椒 4个
• 酸辣椒 10个
• 干辣椒 8个
• 大蒜叶 2根
• 芹菜 1根
• 🐟调料：
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 啤酒 1罐
• 鸡精或味精 2勺
• 盐 2勺
• 白胡椒粉 适量

中餐厅｜啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

所有配菜切好，西红柿切成三角状；

步骤 2

热锅热油，放姜爆香。节目中是鲤鱼，不刮鱼鳞，将鱼背面朝下沿锅边放入，调小火慢慢煎；

步骤 3

均匀撒1勺盐；

步骤 4

将鱼差不多煎至金黄色，放红线椒、干辣椒、蒜；

步骤 5

放入酸辣椒；

步骤 6

放老抽、料酒；

步骤 7

放啤酒；

步骤 8

放蚝油、鸡精；

步骤 9

放西红柿；

步骤 10

放芹菜、大蒜叶；

步骤 11

盖上锅盖焖5-6分钟；

步骤 12

把火调小翻转鱼身，均匀撒点胡椒粉；

步骤 13

出锅撒上葱花。

菜谱创建时间：2022-01-05 23:08:22