先给食材合个影,我这个土豆大概有500克 火腿采用宣威2年火腿,如果家庭条件允许我建议3年以上火腿,香的多!
洋芋切丝,水洗两遍,浸泡15分钟
青椒切丝,火腿切片备用
烧水,水烧开下土豆丝,大概60秒左右,拿出来冷水龙头上冲3~5秒 放着备用
热锅下入适量油,加干辣椒姜蒜
蒜味出来后先加火腿片,稍微翻炒变色
加入洋芋丝,快速翻炒,让洋芋丝有点油油的感觉。
大概90秒左右,加入青椒翻炒30秒 再加入一勺生抽0.3勺盐,翻炒一下出锅
完成装盘,这样炒出来的土豆丝是脆脆的那种,喜欢软一点的在放青椒前稍微延长一下时间就行了,至于放盐要看火腿的咸度,有些比较咸的火腿完全不用加盐,出锅前先尝一下再适当调味即可。