五花肉蒸芋头

作者： 香香旺仔的妈咪

老公外婆的拿手菜，监利风味的蒸菜，灵魂在于原味的米粉跟勾芡的醋味，酸酸的，娃爱吃，所以学会了。

用料

• 芋头 适量
• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 生姜 适量
• 淀粉 适量
• 米粉 适量

五花肉蒸芋头的做法步骤

步骤 1

五花肉带皮切1cm厚度片，加入生姜、生抽、盐（少量，多了肉会柴）腌制。

步骤 2

处理芋头，记得戴手套，如果不想痒s的话。

步骤 3

芋头切块按五花肉方法分别腌制。

步骤 4

米粉用的是这种颗粒状原味的，不要买市面上的蒸肉粉。

步骤 5

腌制好的芋头五花肉分别加入适量米粉，五花肉跟芋头洗过都有水分，并且有生抽，米粉可以很好的裹在上面。

步骤 6

混合mix

步骤 7

电高压锅加水（也可以蒸锅慢慢蒸，高压锅时间短，我都是提前预约好时间，不然太早蒸出锅芋头会变黑）

步骤 8

放入混合好的五花肉芋头。

步骤 9

我选的是肉，浓郁。基本上可以蒸到非常绵，到时间了不要急着开锅，再闷一会更入味。

步骤 10

蒸好尝一下咸淡。

步骤 11

烧一锅水，加入生姜，醋（多一点），适量盐跟生抽（太淡的话这一步就可以调整生抽跟盐的量。 水开后，倒入水淀粉（淀粉+水），煮成浓稠状，勾芡完成。

步骤 12

把煮好的勾芡汁倒在蒸好的菜上，撒上葱花（按个人口味习惯可以不加），完成✅，酸酸很入味孩子超爱吃。

菜谱创建时间：2022-01-05 19:49:38