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葱麻飘香鸡的做法
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葱麻飘香鸡

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作者: 心静自然平
心静自然平

葱麻飘香鸡的用料

葱麻飘香鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿先用小刀扎出许多的小眼,每一刀都要透骨哦,先把鸡肉汆一下水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入冷水锅中用慢火慢慢煮,水开后再煮五分钟左右,筷子插入鸡肉无血出来就可以了,记得一定要慢慢的用小火哦,我用的是骨头汤,当然味道要比用清水煮的要好一点,然后捞起放凉,有条件的可把鸡肉捞起后放入冰块中。这样皮脆、肉更加嫩滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的香葱(我自家在花盆里栽的香葱哦)切成葱花,花椒事先用开水泡一下,这样剁起花椒不会乱飞,蒜切成细粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把花椒剁一下,再把花椒和葱花一起剁,慢慢的剁,这可要点耐心哈,剁的细细的后,和蒜粒放入一个耐高温的碗里备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,烧热后倒入佐料碗中备用。 稍冷后,放入适量的盐(根据个人口味加入)、鸡精(根据个人口味)、白糖(少许)、少许红油(千万不要太多),一勺生抽(不要用老抽)。充分搅拌备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉去骨,(这可是个技术活,要平心静气,急不得),按纹理顺切装盘(当然,也可以不去骨,斩成小块装盘),最后,淋上调好佐料即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

端盘上桌就可以了。

菜谱创建时间:2012-10-10 23:37:35
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