一口一个闽南味的【海蛎煎】（蚵仔煎）

作者： 嗜臭狂人

用料

• 海蛎 160克
• 鸡蛋 1个
• 地瓜粉 20克
• 蒜苗 2根
• 盐 2勺
• 胡椒粉 1勺

一口一个闽南味的【海蛎煎】（蚵仔煎）的做法步骤

步骤 1

海蛎洗净，用漏网放一会，尽可能沥干水分

步骤 2

准备配菜。蛋液打散，加一勺盐待用。青蒜是这道菜的灵魂，切成半厘米的丁

步骤 3

加入一勺盐一勺胡椒粉，20克地瓜粉（看情况加，加到看起来一坨），加入青蒜丁抓匀

步骤 4

放入较多的油，铺满锅底，倒入准备好的海蛎糊，摊成圆状

步骤 5

开火煎，到四周都结起来并变色，快速翻面，可以用颠勺法

步骤 6

两面都煎的差不多了，倒入蛋液，凝固后滑入盘中。如果喜欢吃散的也可以做成散的，泉州海蛎煎就是散的。吃的时候可以配上甜辣酱吃才好吃解腻。

菜谱创建时间：2022-01-05 14:10:54