巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️

作者： 皮皮虾ppx

新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧~

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 35克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 红丝绒精华 4克
• 柠檬汁 几滴

巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄备用 牛奶与玉米油混合搅打至乳化 ❸

步骤 2

筛入低粉搅拌至无干粉状，

步骤 3

加蛋黄混合均匀备用 ❹

步骤 4

蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩 ❺

步骤 5

取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后

步骤 6

再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 7

先取出140g蛋糕糊备用 剩余的倒入烤盘并抹平

步骤 8

140g蛋糕糊中加入红丝绒精华

步骤 9

搅拌均匀 装入裱花袋

步骤 10

红丝绒蛋糕糊均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整 手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍；

步骤 11

如图再返过来划一遍

步骤 12

刮平表面 送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）

步骤 13

出炉晾凉

步骤 14

等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和最后一次划线平行卷起）

步骤 15

冰箱冷藏定型半小时左右，然后切块就OK了

菜谱创建时间：2022-01-05 08:00:01