铸铁锅蒜香玉米烤鸡

作者： MrBroccoli

看了抖音美食up主澳洲阿彭的视频，get铸铁锅新思路。跟自己蒜香腌鸡料结合，出品效果还真是不错～有点叫花鸡的感觉。肉嫩多汁。女友很喜欢。跟大家分享～

用料

• 鸡 半只
• 洋葱 一小个
• 蒜 三头
• 老抽 一小勺
• 生抽 三大勺
• 米酒 三大勺
• 红糖 一大勺
• 辣椒粉 一小勺
• 孜然粒 一撮
• 花椒粒 一撮
• 八角 两个
• 桂皮 一小节
• 香叶 两片
• 丁香 三粒
• 带皮玉米 一两根

铸铁锅蒜香玉米烤鸡的做法步骤

步骤 1

蒜一头，分瓣拍扁，小洋葱一颗切丝。和其他干料放在小锅里。

步骤 2

加入米酒生抽老抽。开火煮沸。一沸就关火盖盖放到自然冷却。冷却后加入同样分瓣拍扁的生蒜。

步骤 3

鸡洗尽擦干用腌料腌上放冰箱隔夜。

步骤 4

烤前一小时拿出回温。擦干净鸡上多余的腌料，晾干，表面抹油备用。

步骤 5

准备好铸铁锅，铺上洗净控干的玉米皮，底下铺上玉米和大量蒜瓣。

步骤 6

放上腌好的鸡。把玉米皮拢一拢，扣个碟子防止玉米皮翘起。盖好铸铁锅盖子。

步骤 7

180-200度预热好。整锅进烤箱。烤70-90分钟。

步骤 8

嗒哒～多少有点叫花鸡的感觉～

铸铁锅蒜香玉米烤鸡的小贴士

1、熟蒜生蒜味道不一样，腌料里都用上了。蒜一定要多多多～ 2、大概念就是利用铸铁锅的密闭性焖烤，再加上玉米皮的清香。 3、烤箱每家不一样。大概就是日常烤鸡的温度拉高20度，时间拉长半小时，因为要热透铸铁锅。 4、垫了锡纸后。铸铁锅都不用洗呀～

菜谱创建时间：2022-01-04 18:44:02