低卡烘焙——芝麻.坚果椰蓉餐包

作者： 厨小花的减脂餐

又想吃椰蓉了，哈哈，马上安排上； 热量怕高依旧用少糖的椰蓉来替代； 可以用代糖，南瓜泥和无糖椰子粉增加甜度和椰香；

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 150克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 牛奶 190克
• 全蛋液 50克
• 无盐黄油 30克
• 白芝麻 少许
• #内馅
• 椰蓉 约80克
• 代糖 少许
• 全蛋液 60克
• 无盐黄油 15克
• 南瓜泥 少许（可加可不加）
• 坚果 随意

低卡烘焙——芝麻.坚果椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

食材除黄油和盐，都放进厨师机； 揉成厚膜后加盐和黄油； 中高速揉出薄膜面团

步骤 2

面团进行一次发酵，28度约1小时； 我用的是柏翠5400电烤箱，日本大金不粘涂层，颜值超赞；

步骤 3

面团发酵好排气； 分割16份； 醒发10分钟；

步骤 4

制作椰蓉馅儿： 黄油软化加代糖和鸡蛋，混合均匀；

步骤 5

加椰蓉混合； 喜欢更顺滑的口感，可以加少许南瓜泥调节口感；

步骤 6

椰蓉馅分成16个小球；

步骤 7

面团擀平包陷儿，底部收紧；

步骤 8

放在烤盘上；

步骤 9

烤箱二次发酵，33度约40分钟； 表面刷蛋液，撒白芝麻；

步骤 10

烤箱180度预热，烘烤20分钟；

步骤 11

上色明显记得加盖锡纸；

步骤 12

出炉晾凉； 面团柔软；

步骤 13

白芝麻和坚果增香；

步骤 14

内馅少油少糖，依旧椰香浓郁；

步骤 15

加了椰子粉和少许南瓜泥，增香不少；

步骤 16

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

低卡烘焙——芝麻.坚果椰蓉餐包的小贴士

柏翠品牌专利飞梭旋钮控制，无需重复按键； 电子精准控温，上下管独立控制，方便随时调节； 3D热风循环，上色更均匀；

菜谱创建时间：2022-01-04 16:01:03