酸辣什锦小菜

作者： 美_厨_娘

只是记录自己的日常生活。

用料

• 白萝卜 2个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 水 1000ml
• 白醋 400克
• 盐 40克
• 冰糖 100克
• 泡山椒 半瓶
• 小米辣 6个
• 大蒜 10瓣

酸辣什锦小菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切长条，加一小勺盐和一小勺糖腌一个小时，去除萝卜的辛辣。

步骤 2

莴笋用同样的方法腌20分钟。

步骤 3

大蒜切片，小米辣切段，备用。

步骤 4

干净无油的锅，加入1000ml水，100克冰糖，40克盐煮开关火，加入400克白醋，搅拌均匀，晾凉。

步骤 5

腌好的白萝卜和莴笋用凉开水清洗3遍，控干水份。切了一点胡萝卜🥕颜色看起来更好看。

步骤 6

加入切好的大蒜，小米辣，倒入半瓶泡椒(怕辣的可以不加泡椒)，拌匀装入干净无油的密封罐中。

步骤 7

倒入晾凉的醋水，盖好盖子放冰箱，第二天拿出来就是酸脆爽口的小菜。

菜谱创建时间：2022-01-04 14:50:47