玛格丽特小熊饼干

作者： 顺然烘焙

在玛格丽特小饼干的基础上增加了装饰 因为加了熟蛋黄所以口感非常酥！ 这个方子比传统的方子在糖量上有所减少，所以吃起来不会腻，但特别喜欢吃甜的朋友可以自行加糖 因为觉得饼干做的小一点更可爱所以这个方子每个饼干的分量比较少，想要做得大一点可自行增加每个饼干的克数

用料

• 黄油 84克
• 细砂糖 34克
• 熟蛋黄 2个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 80克
• 可可粉 4克
• 香草精 几滴（可不加）
• 黑巧克力 适量

玛格丽特小熊饼干的做法步骤

步骤 1

84克黄油室温软化

步骤 2

加入34g细砂糖用顺然打蛋器打发至颜色变浅

步骤 3

用筛网筛入2个熟蛋黄（这一步要用点力气，筛入的蛋黄会让饼干口感更加细腻），加入几滴香草精（可不加），用顺然电动打蛋器搅拌均匀后，糊糊分成两份（不想做双色就不用分）

步骤 4

一份糊糊筛入42g低筋面粉和42g玉米淀粉，另一份糊糊筛入38g低筋面粉。42g玉米淀粉和4g可可粉（如果不想做双色的直接筛入84g低筋面粉和84g玉米淀粉就好）

步骤 5

两份面糊分别先用刮刀切拌均匀后手揉成面团，搓成5g左右一个的小球球在烤盘上码好（5g一个是很小的，想要做的大一点可以增加到7、8g），冰箱冷藏10分钟

步骤 6

取出面团球球，烤箱预热170度。每个球球都用大拇指按出裂纹，再搓一些更小的球球粘上去做鼻子和耳朵

步骤 7

烤盘放入烤箱中层上下火170度烤15分钟。

步骤 8

取出饼干后放在晾架上散热，同时取适量黑巧隔热水融化，用牙签蘸取黑巧液在小饼干上点出眼睛和鼻子

步骤 9

完成（方子的量可以做55个左右的小饼干）

菜谱创建时间：2022-01-04 11:21:44