桔子鸡蛋手撕面包

作者： 吒石_v8yn

桔子鸡蛋面包～其口感特点是：有着桔子丝丝淡淡的清香；有着红枣香甜绵软的甜腻；有着葡萄干甜中微酸的口感，吃着让人回味无穷。 特别是当面包从烤箱取出，急于想“一探尊容”而手撕那一瞬间之感觉……，真是别有一番情趣哟。

用料

• 高筋面粉 500克
• 橘子 7个
• 鸡蛋 4个
• 红枣 50克
• 葡萄干 25克
• 黄油 20克
• 酵母 4克
• 白糖 30克
• 盐 5克
• 生粉 5克
• 玉米油 5克
• 白芝麻 2克

桔子鸡蛋手撕面包的做法步骤

步骤 1

主锅内放入剥去皮的桔子7只，鸡蛋3只，盖上锅盖和量杯，设置：1分30秒/10档（打汁）。烹饪结束，取出桔子鸡蛋汁备用并洗清主锅。

步骤 2

1、主锅内加入酵母4克、白糖30克、高筋面粉450克，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/揉面。 2、加入黄油20克，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/揉面。

步骤 3

把主锅的面膜取出揉成面团后放入碗中，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大后备用。

步骤 4

1、把红枣和葡萄一起放入碗中，加入淀粉5克、盐5克，清水少许，用手抓拌均匀后再用清水反复冲洗干净。 2、把葡萄干切碎，把红枣剪碎并去掉枣核备用。

步骤 5

将醒发后的面团取出，撒上少许面粉，用用反复揉搓均匀后成团备用。

步骤 6

1、用擀面杖擀成5厘米厚的长方形薄饼。 2、把红枣碎和葡萄干碎一起平铺在离面饼上部约五公分下的面饼上。 3、在面饼上部约五公分空白处每隔两公分用刀切一条。

步骤 7

把面饼从铺有红枣碎和葡萄碎的地方开始向上卷起成圆柱状后再盘成圆形放入用玉米油刷过的面包模具锅中，盖上保鲜膜静置至二倍大后取掉保鲜膜，在表面刷上蛋黄一个和撒上少许白芝麻后备用。

步骤 8

1、在面包坯表面撒上一个蛋黄和少许白芝麻后备用。 2、预热烤箱至170度时，将面包坯放入烤箱中下层，设置：170度/30分钟烤制。

步骤 9

烹饪结束，即可享用。

菜谱创建时间：2022-01-04 11:20:33