买的是这种牛肉,买一些带筋的或者肥瘦相间的比较好。 牛肉切小块,冷水下锅,煮开后去浮沫捞出。
锅中加入适量油,把牛肉放进去,加点生抽和水慢慢煮,中途加点盐调味。
我炖了四十分钟以后加土豆和胡萝卜,然后又炖了三十分钟。