圣诞🎄｜手残党必做🍓罐子蛋糕👉送礼倍有颜值‼️

作者： 糖心糯米糍

Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～ 圣诞节🎄总少不了给亲朋好友投食，罐子蛋糕不仅携带方便，只需配个小勺子，吃的人也方便不脏手，再给罐子外壳稍加装饰，就有满满的圣诞气氛了。 这款罐子蛋糕用的是戚风蛋糕胚，搭配草莓和淡奶油，口感松软细腻，奶香浓郁可口。做法也简单，非常适合我这种裱花手残党，就算奶油挤得不好看，撒点椰蓉或糖粉掩盖一下，😋好吃更重要！ 备注：蛋白霜的打发可参考之前的菜谱👇 【烘焙小白看过来，零基础也会打蛋白霜】 https://www.xiachufang.com/recipe/106400036/ 此菜谱使用的模具：4寸戚风圆模3个 此次用的烤箱：柏翠PE5400

用料

• #戚风蛋糕胚
• ｛蛋黄糊｝
• 鸡蛋黄🥚 3个
• 牛奶🥛 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 55克
• ｛蛋白霜｝
• 鸡蛋清🥚 3个
• 柠檬汁🍋 几滴
• 细砂糖 45克（喜甜的可加至65克）
• 玉米淀粉 3克
• 盐 0.5克（可略）
• #蛋糕奶油夹层及表面装饰
• 淡奶油 300克
• 抹茶粉 适量（约淡奶油的2%）
• 糖粉 24克
• 草莓 适量
• 椰蓉 适量

圣诞🎄｜手残党必做🍓罐子蛋糕👉送礼倍有颜值‼️的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

｛制作戚风蛋糕胚—蛋黄糊｝将牛奶、玉米油和盐倒入搅拌盆；搅拌均匀呈奶白色；

步骤 3

筛入低筋面粉；

步骤 4

用打蛋器作不规则的搅拌至看不见面粉；

步骤 5

加入蛋黄；

步骤 6

用打蛋器作不规则搅拌成均匀的蛋黄糊；

步骤 7

｛制作戚风蛋糕胚—蛋白霜｝在蛋清里加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速打发到鱼泡眼； 🔺备注：蛋白霜的打发可参考之前的菜谱👇 【烘焙小白看过来，零基础也会打蛋白霜】 https://www.xiachufang.com/recipe/106400036/

步骤 8

倒入全部细砂糖；

步骤 9

中高速打至开始出现纹路变细腻；

步骤 10

加入玉米淀粉；

步骤 11

中低速打至可以拉出小弯钩。

步骤 12

｛混合蛋糕糊｝蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，以不规则的划井字拌匀；

步骤 13

再加入剩下蛋白霜的1/2量，换用橡皮刮刀从中间由下至上切入轻松翻拌混合均匀；

步骤 14

最后将步骤14拌好的面糊倒入剩下的1/3份量的蛋白霜里；

步骤 15

右手用橡皮刮刀从面糊中间切入，由下到上轻轻翻拌，左手同时转动打蛋盆，混合成均匀有光泽的面糊；

步骤 16

将蛋糕糊倒入蛋糕模里；

步骤 17

｛烘烤｝放入155度预热好的烤箱，设置145度烤约35分钟。 注意⚠️温度和时间仅供参考，请按实际情况调整）

步骤 18

烤好取出倒扣晾凉。

步骤 19

等完全凉透后再脱模； 徒手脱模先把蛋糕往中间拔，使蛋糕边缘脱离蛋糕模；从底部推出蛋糕，再去掉蛋糕底的蛋糕模底片即可；

步骤 20

用蛋糕分片器将蛋糕分成厚度约1cm的蛋糕片；

步骤 21

｛打发淡奶油｝将淡奶油倒入搅拌盆，加入糖粉； 这次用的是安佳淡奶油，奶香浓郁，易于打发，稳定性好。

步骤 22

用打蛋器将淡奶油打至约8分发； 注意⚠️：动物性淡奶油打至开始出现纹路时很容易会打发过头至淡奶油变得粗糙、口感不顺滑。注意在适当时换中小档打发以免淡奶油打过。

步骤 23

取100g打发好的淡奶油，加入2g抹茶粉；

步骤 24

搅拌均匀至看不见抹茶粉即可。

步骤 25

装入裱花袋。

步骤 26

用罐子刻出同罐子大小的蛋糕片；

步骤 27

罐子里放入一片蛋糕片，挤一层奶油；

步骤 28

铺上草莓片，撒些椰蓉；

步骤 29

再挤一层奶油抹平； 注：蛋糕片看情况放1片或2片。

步骤 30

用抹茶淡奶油挤个圣诞树；

步骤 31

加点糖珠或者其它点缀；

步骤 32

罐子蛋糕的最大优点就是携带方便，只需配1个小勺子，吃得也干净不脏手。

步骤 33

稍加装饰送人也倍好看。

步骤 34

自己喜欢什么就做什么装饰，发挥自己的创意吧～

菜谱创建时间：2022-01-03 20:42:51