酱烧豆腐

作者： 宜林ld

豆腐要是做好了，那可是一道家常下饭菜。。。。。

用料

• 豆腐
• 肉馅或肉沫
• 黄豆酱

酱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

首先 豆腐加盐下锅煮，去豆腥味。 豆腐切片（可以用手掰，也可以用勺子铲） 锅里下油，油里加点盐，放入豆腐，这样煎的豆腐特别入味，煎至两面金黄，盛出备用！ 其次 锅里放油放肉末或肉丁，炒出干香，葱姜八角下锅，再次炒出香味，然后放黄豆酱，这个酱用小火多炒一会儿，炒出油酱分离，这部很关键，否则没有酱香味儿！加料酒，加生抽，少来点老抽，耗油，味道炒至融合。 最后 然后煎好的豆腐下锅，先不加水，让豆腐入入味，轻轻的翻！多炒一会。 再加水，冷水热水都行！ 调味，来点鸡精和，白糖。 扣上盖子咕嘟，微火咕嘟5到8分钟！这会儿汤浓稠了，最后可以加点水淀粉！少量多次的来，一点一点往里加！ 最后撒点小香葱！

酱烧豆腐的小贴士

麻婆豆腐包，其实自己兑料汁就行 另一种做法，豆腐切成长条过油盛出。锅里放油，放肉末炒至变色，然后放煎好的豆腐条，放料酒生抽，老抽，耗油，翻炒均匀，让豆腐入味，然后放清水，加盐鸡精白糖，中火，边煨边收汁，要留点汤！然后放韭菜段！炒！出锅

菜谱创建时间：2022-01-03 19:44:31