原汁原味清蒸鲈鱼

作者： 康师傅啊哈哈

活鱼，最能保留鱼的原汁原味莫过于清蒸了。今天就给厨友做一个清蒸鲈鱼，简单省事，还能吃到最原始的海鲜味道。不仅仅是鲈鱼，其他的鱼这都可以用这个方法，最好是海鱼，没有土腥味，并且味道鲜美。

用料

• 鲈鱼 1条
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 食用油 30克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣

原汁原味清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲈鱼杀好，去除内脏，鱼鳃，鱼鳞，洗干净装盘！

步骤 2

鱼改花刀，腹部塞入葱姜蒜，塞满，剩下的放鱼四周，均匀撒上料酒。

步骤 3

凉水就可上锅蒸，上汽蒸10-15分钟左右，鱼熟了即可取出，不知道熟没熟的可以用筷子戳一戳，一下子戳进去就是输了。

步骤 4

蒸鱼用的葱姜蒜以及蒸鱼的料酒去除干净，扔掉。

步骤 5

均匀倒上蒸鱼鼓油，葱切丝撒上，热油8-9分热(植物油或者调和油，不要用动物油，热油冒烟就热的差不多了)，然后均匀洒在葱丝上面，就可以吃了。沾着蒸鱼鼓油，味道鲜美爽口。

原汁原味清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼皆是这个方法，其他鱼也可以这样做的，蒸鱼最好是活鱼并且是海鱼。因为活鱼味道鲜美，海鱼没有土腥味。活鱼清蒸死鱼红烧。

菜谱创建时间：2022-01-03 15:48:12