鲜嫩爆炒猪肝

作者： 学做100道菜菜

用料

• 猪肝 250克
• 姜 3片
• 蒜叶 3根
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 小米椒（剁辣椒） 适量

鲜嫩爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

蒜叶切断，姜切丝，我用的是剁辣椒就没有再切小辣椒了。可以根据个人口味适量的放辣椒，红辣椒能增加它的颜值。

步骤 2

猪肝切片，舀上两勺淀粉，一勺料酒腌制。10分钟之后晾干水份

步骤 3

没来得及拍，操作过程直接说了。 一定要大火大油。等油滚烫以后下猪肝。猪肝变色7成捞出。再加油放入小米辣蒜姜炝锅，一分钟左右即可倒入猪肝。 加入盐，两勺生抽，半勺料酒，少许鸡精 等猪肝全部变色返场两分钟即可盛出。 一点也不涩，一点也不老，非常美味。

鲜嫩爆炒猪肝的小贴士

一定要注意晾干水分和大油下锅

菜谱创建时间：2022-01-03 13:50:23