电饼铛做煎饼果子之不用每次都搅面糊（三种配方）

作者： 雯也

下面配比可以做10套煎饼果子，吃不了的面糊用电饼铛做成饼皮后，放冰箱冷藏或冷冻，想吃煎饼果子时拿出，放电饼铛上加热后继续做煎饼果子的步骤即可

用料

• 面粉。 200 克
• 水。 430 克
• 鸡蛋。 2+10 个
• 葱花。 30 克
• 辣豆瓣酱、豆腐乳 5勺
• 生菜。 10 片
• 油条（馓子） 10根
• 配方二 50g面粉
• 50g石磨小米面
• 180g水（5张饼）
• 配方三 100g绿豆
• 25g面粉
• 275g水（7张饼）

电饼铛做煎饼果子之不用每次都搅面糊（三种配方）的做法步骤

步骤 1

200克面粉加400克水搅匀，打入2个鸡蛋，搅匀后再加30-40克水搅匀

步骤 2

电饼铛烙饼档，加入一饭勺面糊，用T型木铺匀，15秒后翻面（若不马上做煎饼果子翻面加热15秒）

步骤 3

将鸡蛋打在薄饼上，铺匀后撒盐葱花香菜黑芝麻（多少随意），凝固后翻面，刷酱铺生菜油条/撒子，卷好中间切断（好烫手，没找到好方法）

步骤 4

以上配方可做10个饼，剩余的饼可以放冰箱冷藏保存，想吃煎饼果子时可直接使用，拿出放电饼铛上，继续步骤3（照片是下面配比做的）

步骤 5

面粉50克，石磨小米面50克（比市售面粉粗）水180克，做了5个饼，内卷生菜和盒马生鲜买的撒子，味道差些，油条真的是煎饼果子的灵魂

步骤 6

100g绿豆，275g水泡过夜，破壁机酱料档6分钟，加入25g面粉搅拌均匀，可做6-7个。虽说正宗的天津煎饼果子用绿豆面，还是比较喜欢前两个配方

菜谱创建时间：2022-01-03 13:35:17