辣子鸡翅-绵羊料理工厂版

作者： 小佳有点好吃

搬自绵羊评论 1、鸡翅中对半切开，放入清水中浸泡去除血水和杂质，然后沥去水分 2、盘中倒入适量料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，然后摆入鸡翅抓至入味 3、往鸡翅中倒入适量淀粉、一圈食用油抓拌均匀，再放进冰箱冷藏15分钟 4、大葱对半切开、生姜切成薄片、大蒜拍开和一小碗卤料一起倒入120度油锅中，小火慢炸至香料焦黄，过滤出葱油。 5、葱油重新倒进锅中，放入鸡翅炸3分钟捞出，再将油温升至180度，放入鸡翅复炸一分钟捞出 6、辣椒剪段，过滤辣椒籽 7、锅中倒油，倒入大红袍花椒、辣椒段、鸡翅炒香，再加入白糖、鸡精、葱段、熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

用料

• 鸡翅 500g（25元
• 大葱 2根
• 姜 5片
• 小葱 2根
• 干辣椒 无数个
• 花椒 无数粒
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 红薯淀粉 适量
• 食用油 2勺
• 宽油 适量

辣子鸡翅-绵羊料理工厂版的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半切开，去血水浸泡，耗油生抽料酒淀粉胡椒粉腌制

步骤 2

油温把握好，注意复炸温度要稍高

步骤 3

完成!～

辣子鸡翅-绵羊料理工厂版的小贴士

干辣椒容易炒糊，把握好火候 辣椒籽建议去掉哦 还有可以用剪刀划几下更入味噢

菜谱创建时间：2022-01-02 21:17:51