糖醋茄子蓋飯

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

我的食譜好像幾乎都是甜食，難得來做一道家常菜好了──非常下飯的糖醋茄子，這個醬汁配方幾乎是百搭，要炒肉或海鮮都行得通、也很快速方便，大家快來試試吧！

用料

• 冷凍炸茄子（大約長型茄子1條） 1盤
• 白飯 1碗
• 太白粉 適量
• 蒜頭 4瓣
• 油 適量
• 蔥花 適量
• 白芝麻 適量
• 【醬汁】 .
• 醬油 2匙
• 白醋 2匙
• 醬油膏 1/2匙
• 番茄醬 1匙
• 砂糖 1匙
• 蠔油 1匙
• 太白粉 1匙
• 清水 半碗

糖醋茄子蓋飯的做法步骤

步骤 1

將茄子切滾刀備用（我這邊是用好市多的冷凍炸茄子，拆了就可以煮了）

步骤 2

將所有醬汁材料混合均勻備用

步骤 3

將茄子均勻裹上太白粉

步骤 4

將蒜頭切末備用

步骤 5

加適量油熱鍋，再加入蒜末爆香、再倒入裹上太白粉的茄子並煎至金黃酥脆，最後從周邊淋入醬汁、待茄子吸附醬汁之後即可關火

步骤 6

將白飯均勻舖在盤中（我這邊是薑黃飯 所以黃黃的），將糖醋茄子淋在飯上，灑上白芝麻

步骤 7

最後灑上蔥花，即可完成這道超下飯的糖醋茄子蓋飯

步骤 8

【番外推薦】 由於醬汁我調得比較多，所以以同樣的方法再拿來料理豆皮，結果一樣神級好吃的！

菜谱创建时间：2022-01-02 20:35:53