客家酿豆腐

作者： 小桃仙儿

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品 把肉末塞进豆腐，即使再讨厌豆腐，也会吃上两口😁

用料

• 豆腐 1块
• 猪肉 100克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 盐 半勺
• 生粉 2勺
• 清水 适量
• 葱花

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，大约长6cm，宽4cm，高1.5cm

步骤 2

中间挖掉一块

步骤 3

猪肉馅中倒入适量酱油，蚝油，盐，姜末搅拌均匀

步骤 4

塞入豆腐中

步骤 5

盐，生抽，老抽，蚝油，生粉加清水调匀

步骤 6

锅中热油

步骤 7

下入豆腐，煎至金黄

步骤 8

加水焖煮一会儿

步骤 9

在加入酱汁

步骤 10

装盘，撒葱花，开吃😄

客家酿豆腐的小贴士

煎豆腐时，要时常翻面防粘 收汁的火不能太大，容易糊

菜谱创建时间：2022-01-02 13:02:21